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天使蛋糕
2018-08-02

食材：

新烟糕点粉 50克
糖霜 70克
蛋白 220克（大约6个鸡蛋）
白砂糖 70克
塔塔粉3/4 茶匙
盐 1/8茶匙


步骤：

1、烤箱预热至180℃。
2、将面粉和糖粉过筛2-3次。
3、在一个无油的金属碗中，将蛋清和塔塔粉在低速下搅拌1分钟直至呈白色。
4、加入砂糖和盐，用电动搅拌器打至硬式发泡。
5、将面粉混合物分批拌入蛋白霜中，用硅胶铲搅拌均匀。
6、将面糊平均分到2个未经润饰的12 .5cm天使蛋糕蛋糕模中，每个约200克。轻轻敲打桌子，帮助面糊下沉。
7、烤箱在175℃下烘焙约25-30分钟。
8、从烤箱中取出，冷却约1小时，然后用金属铲将蛋糕从模具中取出。
9、用奶油和草莓装饰后即可食用。



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