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杂粮面包
2018-02-24

食材：

新烟面包粉 250克
砂糖 1½茶匙
盐 ¾茶匙
脱脂奶粉 ½茶匙
水 165毫升
干酵母 1茶匙
无盐黄油（软化） 15克
杂粮 35克


步骤：

1、烤箱调至220℃，预热。
2、先把干酵母与水混合溶解，再加入新烟面包粉、砂糖、盐、脱脂奶粉，低速搅拌2分钟，然后中速搅拌3分钟。
3、加入黄油，低速搅拌2分钟，转中速搅拌15分钟直至面筋形成。
4、加入杂粮，继续以中速搅拌3分钟。
5、把面团在案板上揉成球状，放回盆中，盖上保鲜膜，静置30分钟。
6、将静置好的面团分成小块，每块约45克，手工揉圆。将小面团用保鲜膜盖好，松弛20分钟。
7、在整形后的面团表面洒上一些杂粮，用保鲜膜盖住，发酵80-100分钟。
8、烤箱调至200℃，烤制约15分钟即可。


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